Inspireret af russisk salat, lavede jeg denne friske og sprøde rødbede-æbleroulade, som smager rigtig dejligt til den fede, salte laks. Hvis man bedre kan lide almindelig koldrøget laks, er det også super godt!
Det kan være svært at finde en flanksteak som passer præcis mængdemæssigt til to madder, ofte er de lidt større. Er der rester, så pak den godt ind og opbevar den på køl, den kan fint bruges over de næste pår dage.
Hjemmerørt mayo. Giver ca. 2 dl færdig mayonnaise. Rør æggeblommen sej med saltet og tilsæt så olien i en tynd stråle under omrøring. Når mayonnaisen er så tyk som du ønsker den, smages den til med eddike eller citronsaft og sennep.
Jeg elsker smørrebrød. Eller rugbrødsmadder, om man vil. Ganske enkelt! Det er comfort-food på den allerbedste måde, og det minder mig om sol, sommer, ferie, barndom og besøg hos min mormor og morfar.
