Sprøde i skorpen og saftige og seje i krummen! De her boller er vildt lækre, hvad enten de er til morgenbordet, sandwichen til madpakken eller med lidt god jomfruolivenolie som snack før middagsmaden.
Disse lækre, sprøde og fedtede fritter bliver serveret i let variation på mange restauranter på Symi, Grækenland. De smager helt vildt godt – som små friturestegte dejboller, der er sprøde udenpå og bløde indeni. Det klæ’r dem med masser af den revne squash, som tilfører lidt frisk saftighed, og feta og dild er et smagsmæssigt prik over i’et.
Kartoffelsalat hører sig til om sommeren, når kartoflerne er allerbedst. Jeg husker, at min venindes mor altid lavede denne her lækre og delikate lune kartoffelsalat, som smager henrivende med et…
Lad dig ikke afskrække af at fisken er rå, den bliver nærmest lyn-marineret af den salte soya og den syrlige-skarpe citron, som både får sødme og intensitet af at blive grillet. Server med friske krydderurter.
Elsker foccacia! Den intense smag af olivenolie og rosmarin er vidunderlig, og selve brødet, som lægger op til at man blot brækker stykke efter stykke af, passer så fint til…
Dette er virkelig en af mine absolutte yndlingssalater og får straks tankerne hen på en frokost på en fransk fortovscafé. Jeg er helt tosset med gedeost, og i kombination med…
Hvis man har miso-pasta, kan man lave misosuppe. Meget hurtigt. Meget nemt. Hvis du ikke kender miso, så er det en pasta lavet på fermenterede soyabønner, byg eller brune ris.…
Det er egentlig sjældent, jeg laver salte madtærter, fordi som oftest bryder jeg mig ikke specielt om den der lidt klæge tunge tærtebund. Men denne rugtærte er faktisk hverken klæg…
Denne chokotærte er et must for chokolade-elskere! Det er en enkel og lækker tærte, som de fleste elsker. Jeg har i hvert fald endnu ikke oplevet at servere den for…
Jeg fik disse på en restaurant og var totalt solgt med det samme. Der er noget på en gang utrolig delikat og samtidig hyggeligt og “hjemme”-agtigt over dem. Måske fordi…
De fleste kender tarte tatin som en dessert, og det er det også ganske rigtigt i sin oprindelighed. At den også fungerer smukt i en salt version er muligvis nyt…
De skønneste luftige, lækre hveder, som gør godt på store Bededag, som jo er lige om lidt. Lidt som en gammeldaws luksus krydderbolle, uhh, det er altså godt. Brug en…
Fattoush salat er i bund og grund en pimpet version af en græsk salat, selvom det muligvis er en udtalelse jeg risikerer at få høvl for af grækerne. Og når…
Jeg har før udtrykt min fascination over dét at lave en hjemmelavet version af noget, man ellers kun kender til som færdiglavet produkt. Jeg synes det er vildt sjovt, når…
Når det er forår, får jeg helt automatisk lyst til grønnere og lettere retter. En af mine yndlingsnemhedsretter er disse tortilla-slices, som er et hit hos både mig selv og…
Madpakke til børnene eller bare til en selv, er et sted, hvor inspirationen nogle gange synes så langt væk som hovedstaden i Langbortistan, tør som en udtømt kilde. Simpelthen. Derfor…
