Sådan gør du Varm olien op i en gryde, og svits baconstykkerne heri, til de begynder at afgive fedt og bliver sprøde. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt i tern, bladselleri, chili…
Sådan gør du Varm olien op i en gryde, og svits baconstykkerne heri, til de begynder at afgive fedt og bliver sprøde. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt i tern, bladselleri, chili…
En klassisk romersk pizza er papirtynd, sådan som vi oftest ser forsøgt efterlignet med mere eller mindre helt herhjemme. Den pizza man finder i Napoli er derimod anderledes tyk, lidt…
Nem og dejlig trygheds-mad. Kødboller i en cremet kokosmælksauce med porrer, selleri og limeblade. Det smager super godt! Sådan gør du Hak løgene fint og bland med de øvrige ingredienser…
Min kære kollega og fælles madafficionado Marie Holm har ikke sin madglæde fra fremmede, hvilket disse fantastisk lækre fastelavnsboller bevidner. Smørmættede(!!!), porøse og afsindigt lækre. Jeg spurgte Marie om lov…
Sund, nem og super-velsmagende - det er lige præcis hvad denne suppe er. Og den blev så at sige til, ved et tilfælde. Jeg havde vild meget lyst til suppe…
Super sprøde, lækre og virkelig nemme at lave. Du kan variere meltypen og gøre dem mere eller mindre grove efter lyst. Giver ca 20 knækbrød. Sådan gør du. Bland alle ingredienserne sammen undtagen hvedemel, og rør eller ælt indtil dejen er ensartet. Tilsæt hvedemelet af et par omgang. Det kan variere lidt hvor meget der skal i, dejen skal være fast og ensartet i konsistensen, uden at være for hård.
En forunderlig mellemting mellem konfekt og kage, er denne italienske julekage, som gerne skal nydes i tynde skiver med et lille glas til på døgnets mørke timer. Intens og fuldkommen…
Confiterede andelår er en luksus ud over alle grænser. Kødet bliver smeltende mørt og meget meget smagfuldt, når det tilberedes på denne måde. Og med denne måde mener jeg, hjælp,…
I min verden hører honningkager sig til i julen. Den søde, krydrede, varme duft er for mig duften af jul, og jeg bager ALTID en honningkage i starten af december…
Jeg er vild med at spise supper, når det er koldt! Den måde en god suppe varmer mig helt ned i storetæerne og mætter på den rareste måde, det elsker…
Min favoritpizza ever!!! Så enkel, så god! Tomaterne er perfekte her henover september, og derfor er det nu du skal stashe dem i lækre tomatsaucer, så du har til de næste måneder, når de holder op med at smage ligeså godt og sødt. En af min yndlingsmåder at bruge den dejlige tomatsauce, er i Pizza Margherita som her, hvor man virkelig kan smage tomaternes fulde sødmefulde og ekstremt aromatiske smag. Kombineret med den bløde lækre mozzarella og de let pebrede friske blade basilikum, bliver det et måltid som trods sin enkelhed er en konge værdig. (mere…)
Min favoritpizza ever!!! Så enkel, så god! Tomaterne er perfekte her henover september, og derfor er det nu du skal stashe dem i lækre tomatsaucer, så du har til de næste måneder, når de holder op med at smage ligeså godt og sødt. En af min yndlingsmåder at bruge den dejlige tomatsauce, er i Pizza Margherita som her, hvor man virkelig kan smage tomaternes fulde sødmefulde og ekstremt aromatiske smag. Kombineret med den bløde lækre mozzarella og de let pebrede friske blade basilikum, bliver det et måltid som trods sin enkelhed er en konge værdig. (mere…)
Disse lækre, sprøde og fedtede fritter bliver serveret i let variation på mange restauranter på Symi, Grækenland. De smager helt vildt godt – som små friturestegte dejboller, der er sprøde udenpå og bløde indeni. Det klæ’r dem med masser af den revne squash, som tilfører lidt frisk saftighed, og feta og dild er et smagsmæssigt prik over i’et.
Jeg har virkelig en svaghed for risotto. Jeg elsker parmesan, jeg elsker konsistensen på risengrød – voila! – risotto! Altså ikke at jeg ikke elsker smagen af risotto, det er…
Krydderurter, smag, spicyness, varme, friskhed og duft. Det libanesiske køkken har det hele, og derfor elsker jeg det. Her er mine fortolkninger af både klassikere og nyklassikere. Velsmagende og vidunderlig…
