En squashkage noget af det bedste der findes, ikke mindst fordi den indeholder grøntsager, og derfor synes så sund, at man uden dårlig samvittighed kan spise et par stykker mere. Prøv den til en stærk kop sort the med mælk – ren dejlighed!
Jeg kender efterhånden en hel del som starter dagen med en hjemmeblendet/presset juice, proppet med gode grøntsager og en smule frugt, simpelthen fordi det kickstarter systemet på en fantastisk måde, og giver dig en ordentlig dosis vitaminer, mineraler, antioxifanter, fibre og fedtstoffer, alt sammen i et og samme glas.
På chrichri FOOD er vi altid sultne efter historier om mad og samtaler med andre smaglystne mad-afficionados bliver vi sjældent mætte af. Netop fordi mad er så meget mere end ”bare” det vi putter i munden, er det interessant at snakke med andre om det.
Gyldne, sprøde og sukkersøde med en snert af salt – disse karamelliserede popcorn vil vække glæde hos både store og små.
I dag skal det handle om SURDEJ. Denne boblende syrligt lugtende potente masse, som vist er lidt omgærdet af både mystik, uvidenhed, respekt og måske en lille smule frygt? I disse tider hvor vi efterhånden er blevet lettere brødforskrækkede, synes jeg det er på sin plads, at slå et slag for det gode brød. Det gode hjemmebagte hverdagsbrød.
Denne her nutella er for vild. Den smager og dufter vidunderligt af letbrændte hasselnødder og er så blød cremet at den meget nemt , alt for nemt vil nogen måske påstå, glider ned, ske efter ske.
Denne her granola hamler så nemt op med de gode man kan købe og så kan den jo nærmest costumizes efter smag og behag. Laver du den med agavesirup er den tilmed mild mod dit blodsukker. Og den lange ristning, - det er klart den bedste måde jeg har lavet granola på.
Dette er jo strengt taget ikke en opskrift, siden den består af to ingredienser og bare skal blandes sammen. Jeg synes bare, at lige præcis de her to smage er så dejlige sammen – for ikke at tale om det gode kick af c-vitamin, du ƒår forærende. Ekstra bonus er granatæblets høje indhold af polyfenoler = antioxidanter, som har en inflammatorisk virkning.
Denne her totalt luksuriøse morgenmad har lidt ”Tusind og én nat” over sig. Den er eksotisk, lækker, forfriskende og også lidt dekadent. Ikke en hverdagsspise – hverken græsk honning eller pistacienødder er billigt. Men en gang imellem, når man synes, det er tid til selvforkælelse, så skal man lave sig en portion af det. Mums, hvor er det godt!
Ginger ale er en af mine absolut favoritdrikke. Skarp, sød, parfumeret, syrlig og læskende. Denne her hjemmelavede version med syrlighed og masser af aroma fra limefrugterne og myntens friske pust er ganske enkelt fortryllende. Det er ren salighed på en varm sommerdag serveret med masser af is og en håndful friske mynteblade.
Den fineste lille havn. Smukke huse i de fineste pastelfarver. Frisk grillet fisk og den sprødeste og sødeste vandmelon du kan tænke dig. Krystalklart vand med farve som smaragder. Symi er en vidunderlig lille ø i det græske øhav, hvor jeg tilbragte to uger sammen med min familie denne sommer.
Hvor ville verden være et fattigt sted at være uden god mad. Kan man forestille sig det gode liv uden fantastisk mad? Uden nye jordbær, hjemmelavet vaniljeis, friskbagt brød, gode oste, sprøde salater, varmende og nærende supper og forfriskende hyldeblomstsaft?
Frangipane er en mandelcreme, som smager helt og aldeles vidunderligt. Den laves på mandler, smør, æg og sukker – intet andet. Her hældes mandelcremen(frangipanecremen) over friske hindbær, men også blommer, abrikoser, brombær, stikkelsbær, pærere, ferskner, ja, sågar svesker m. fl. kan bruges i denne tærte.
En skøn forfriskende og læskende lemonade med perfekt kombi mellem hindbærrenes duftende sødme og citronernes friske syrlighed. Også super dejlig med et skvæt danskvand eller måske, mums, prosecco eller champagne. Perfekt sensommercocktail!
Stikkelsbær og hyldeblomst er uovertrufne partnere, når det kommer til smag. De har begge en snert af muskatagtig parfume over sig, og det er som om, at de begge gennem hinanden fremhæver essensen af deres egen smag. Jeg elsker stikkelsbærmarmelade, som sammen med hjemmelavet appelsin-bergamottemarmelade er min absolutte favorit.
Det her er jo verdens nemmeste dessert, og den skal laves, når de danske hindbær er allerbedst og lækrest. Enkle serveringer fordrer som bekendt ekstra gode råvarer. Disse sprøde filokiks er også supergode til en god vaniljeis – dog skal de helst spises inden for et par timer, da de godt kan blive lidt bløde af at ligge.
