Små søde jordbærtærter

Ingredienser

Mørdej

0,5 vaniljestang

40 g flormelis

60 g smør

20 g mandelmel

130 g mel

0,5 æg

En knivspids salt

Marcipanfyld

100 g marcipan

75 g sukker

50 g blødt smør

Vaniljecreme

0,5 vaniljestang

3 spsk sukker

1 æg

1,5 dl sødmælk

1,5 spsk majsstivelse

1/4 l fløde

1-2 tsk vaniljesukker

Pynt

1 bakke friske jordbær (skyllet, pillet og skåret i halve stykker)

Hakket pistacie

Grønne blomster fra en skovsyre-plante

Pynt til sidst med jordbær, pistacie og skovsyre (eller hvad hjertet ellers begærer)

 

Her får du opskriften på små lækre, søde og friske jordbærtærter. Lige til at dele med dem, du holder af – og den perfekte weekendkage 🙂 Især nu, hvor vi endelig er kommet rigtig ind i foråret <3

 

Sådan gør du:

Mørdej

Skrab kornene ud af vaniljestangen. Bland det med en lille smule flormelis, til kornene er jævnt fordelt i melissen. Rør vanilje, flormelis, smør, mel, æg og salt sammen, til dejen er ensartet. Dejen sættes på køl i en halv time. Når dejen har været på køl i 30 min., rulles dejen. Tænd ovnen på 175 grader. Jeg har brugt et glas, der passede til den bageform, jeg ville bage kagerne i (i dette tilfælde muffinforme af gummi). Udstik de runde forme, og placer dem forsigtigt i formene. Stik huller i bunden med en gaffel.

Marcipanfyld

Ælt marcipan, sukker og smør til en jævn masse. Tilsæt æg og pisk massen, så den bliver luftig. Fyld massen i tærteformene (næsten helt op til kanten, undlad et par mm). Bag dem midt i ovnen ved de 175 grader i 20-30 min. Hold øje med dem undervejs. Når kagerne er færdige, tages de ud og køles helt af, før du arbejder videre med dem.

Vaniljecreme

Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland med lidt sukker. Pisk vanilje, sukker og æg sammen med elpisker i en gryde. Tilsæt mælk og majsstivelse, og pisk det godt sammen med det andet. Bring vaniljecremen i kog under konstant omrøring. Når cremen tykner, tages den af varmen. Sæt cremen på køl, til den er helt kold (gerne i en ny skål). Pisk fløden til flødeskum sammen med de 1-2 tsk. vaniljesukker. Når cremen er helt kold, tages den ud og piskes igen luftig. Vend nu cremen forsigtigt med flødeskummen. Kom vaniljecremen i en sprøjtepose, og sprøjt små toppe på bundene. Jeg har brugt en rund tylle, men hvis du vil have ‘mønster’, kan du også sagtens bruge en med takker eller andet.

Pynt til sidst med jordbær, pistacie og skovsyre (eller hvad hjertet ellers begærer).

Velbekomme!

Find flere lækre opskrifter på Sophies instagram @fillosophie.

Del vores artikel:

Del på facebook
Facebook
Del på twitter
Twitter
Del på pinterest
Pinterest
Del på linkedin
LinkedIn

Skriv et svar

ChriChri

Du vil måske også kunne lide

Kom med på den bedste venindetur

Artiklen indeholder sponsoreret indhold Amanda Lagoni er udover at være parterapeut og sexolog, både mor, kone og veninde. Hun møder de samme udfordringer i parforholdet