Græskarcheesecake med karamel

Ingredienser:

Antal personer: 6-8 personer
Sværhedsgrad: Mellem
Redskaber: Springform (20 cm)stjernetyl 
Arbejdstid: 60 minutter + bagetid 50 min + køletid +/-10 timer

Græskarpure:

  • 200 g hokkaido græskar (ca. 1/3 græskar)

Kiksebund:

  • 200 g digestive kiks
  • 75 g Smør
  • 1 tsk Kanel

Cheesecakemasse:

  • 200 g afkølet græskarpuree
  • 50 g brun farin
  • 2 æg (hele æg)
  • 2 tsk kanel
  • 400 g neutral flødeost (Philidelphia)
  • 50 g flormelis

Karamel:

  • 150 g sukker
  • 40 g smør
  • 1 dl fløde

Pynt:

  • Flagesalt

Har du lavet en bagt cheesecake før? Hvis ikke, så skal du se med her, og også hvis du har 🙂 Denne lækre græskarcheesecake med karamel er den lækreste efterårskage og dessert, som også indeholder græskar og en masse varme krydderier. Det er rigtig nemt at få fat i græskar i butikkerne, så ud og find dem, så du kan lave denne lækre dessert og cheesecake. Kagen skal laves dagen før, den skal serveres, da den skal afkøle i ca. 15 timer fordelt over et par gange. Held og lykke og god fredag. 

LÆS OGSÅ: Farverige flødeboller med citron

Sådan gør du:

Græskarpure:

Til græsk<arpure fjernes kerner fra et hokkaidogræskar og dette placeres efterfølgende på en bageplade. Græskaret bages ved 175 i ca. 1 time til kødet kan skrabes ud af skallen. Afkøl græskarkødet og mos det til en ensartet grød.
Kiksebund:

Til kiksebunden blendes digestivekiks til krummer. Tilsæt herefter smeltet smør og kanel og vend ingredienserne sammen til de er ens smuldret masse, som kan formes let pga. smørret. Beklæd en springform (20 cm) med bagepapir i bunden samt tilpassede sider, så cheesecaken kan befries fra siderne, når den er bagt. Fordel kiksemassen på bunden og pres den jævnt og lige i siderne mod springformen. Sæt kiksebunden på køl, imens cheesecakemassen forberedes.
Cheesecakemasse med græskar

Til cheesecakemassen piskes græskarpure og brun farin sammen i en skål. Herefter piskes et æg i ad gangen i massen. I en anden skål piskes flødeost og flormelis sammen til en cremet masse. Hæld 1/3 del af græskarmassen i flødeostmassen og vend det sammen, gentag med resterende græskarmasse. Kom massen med græskar i springformen og bank lufthuller ud ved at banke formen mod bordet. Bag så græskarcheesecaken ved 150 grader almindelig luft i ca. 50 minutter til midten netop er ved at sætte sig og til siderne er faste. Sæt herefter cheesecaken på køl indtil den har sat sig helt (+/-10 timer).
Karamelsauce:

Til karamelsauce smeltes sukker i en gryde ved mellem varme. Imens opvarmes fløde i en anden gryde. Når sukker er smeltet, tilsættes smør i tern og smelter med. Dernæst hældes den varme fløde i og røres rundt. Lad karamellen slå et par bobler nogle minutter til den tykner let og begynder at trække lidt spor (2-3 minutter)
Afkøl karamellen let, så den ikke brænder. Hæld herefter den lune karamel på cheesecaken og fordel den jævnt ud på overfladen. Sæt cheesecaken på køl i 3-4 timer, så karamellen køles og bliver fast. Server med det samme ved at opvarme en skarp kniv i vand ved udskæring af hvert stykke, så kniven kan bryde den tykke karamel

Velbekomme!

Husk, at du kan se flere af Nannas opskrifter på hendes blog eller på hendes Instagram under navnet @nannabroe.

Del vores artikel:

Del på facebook
Facebook
Del på twitter
Twitter
Del på pinterest
Pinterest
Del på linkedin
LinkedIn

Skriv et svar

ChriChri

Du vil måske også kunne lide

Sådan plejer du tosomheden

Artiklen indeholder sponsoreret indhold Amanda Lagoni er udover at være parterapeut og sexolog, både mor, kone og veninde. Hun møder de samme udfordringer i parforholdet

Gaven til mændene i dit liv

Annonce The-Basics.dk er en dansk webshop, der har specialiseret sig i undertøj og strømper til mænd. Tøjet sælges i praktiske flerstyks pakninger og leveres hurtigt