Torsk er en mager fisk, der er rig på sunde proteiner, jod og selen. Det gavner dit stofskifte og dit immunsystem. I modsætning til kød fra firbenede dyr så indeholder torsk tilmed ikke ret meget L-carnitin, der fremmer åreforkalkning. 

LÆS OGSÅ: Suppe med kartoffel, blomkål & dild, hertil rugbrødsknas

Sådan gør du

Tænd for ovnen på 160 grader varmluft. Skrub eller skræl kartoflerne. Sæt dem over i en gryde med vand og lad dem koge 20-25 minutter alt efter størrelse. Skær torsken i mindre stykker, så du får 6 stykker fisk. Sæt fisken på 6 træspyd. Læg fiskespyddene på en bageplade belagt med bagepapir. Hak pekannødderne. Hæld olien over fisken og drys med pekannødderne. Drys med nigellafrø og salt og peber. Kom fiskespyddene i ovnen i ca. 20 minutter. 

Skræl rødbederne og riv dem på den grove side af et rivejern. Hak en håndfuld persille og riv hvidløget på den fine side af et rivejern eller pres den i en hvidløgspresser. Vend rødbede, persille og hvidløg sammen med revet citronskal og- saft, olie, salt og peber. Tilsæt skyren og bland det hele godt. Anret spyddene på en tallerken med kartofler og rødbedetzatziki. Pynt med friskkværnet peber, nigellafrø og persille. 

LÆS OGSÅ: Venindemiddag: opskrifter, der vil gøre dig til dronning af køkkenet

Tip: Du kan variere denne ret med andre fisk eller erstatte det med kylling eller kalkun. Rødbeden kan erstattes med gulerod eller pastinak