Denne opskrift er udsprunget af den klassiske ret ’boller i karry’, men den har fået et spicy, asiatisk twist og blomkål i stedet for ris.

Til 4 personer.

Sådan gør du

Rør farsen sammen med hakket koriander, tamari, fiskesauce, knuste limeblade og evt. en smule chili. Form farsen til små kødboller ca. 25 stk., og steg dem gyldne i en smule kokosolie på en varm pande. Tag kødbollerne af panden, når de næsten er gennemstegt.

Kom hvidløg, ingefær, løg og gurkemeje i en foodprocessor, og blend det rigtig godt sammen. Kom blandingen på panden sammen med karrypasta, og svits det hele i 1-2 minutter. Hæld kokosmælk på, og lad det hele simre i 8-10 minutter. Tilsæt så peberfrugt og kødboller. Lad det simre yderligere 5 minutter, og tilsæt forårsløg, ærter, sukker og limesaft. Smag saucen til.

Skær blomkål ud i grove stykker, kom dem i en foodprocessor, og blend, indtil de har konsistens som ris. Hvis du ønsker varme ris, så kan du dampe blomkålsrisene helt kort inden servering. Drys evt. blomkålsrisene med en smule sort sesam, og servér sammen med de spicye kødboller a la boller i karry.