Sprødstegte forårsruller

Ingredienser

4 personer

200 g hakket svinekød

100 g krabbekød

100 g tigerrejer

100 g øresvampe

50 g glasnudler

1 fed hvidløg 

1 stort løg

35 g forårsløs 

1 gulerod

50 g bønnespirer

1 æg 

3 spsk. fiskesauce

½ tsk. sort peber

1 pakke rispapir, à 16 cm

Neutral olie til stegning

Tilbehør

200 g blandet grøn salat, fx salatblade, blomsterkarse, friseesalat, brøndkarse

20 g rød syre

60 g mynte

20 g fiskeurt

3 dl fiskedipsauce

Udblød øresvampe i vand i ca. 15 minutter, og dup dem tørre.

Udblød glasnudlerne i vand i 15 minutter, og klip dem i stykker af 3 cm.

Pil rejerne, og hak dem fint.

Skyl grøntsagerne, og pil løg og hvidløg. Hak begge løg, forårsløg og øresvampe fint. Skær guleroden i fint strimler.

Bland alle grøntsagerne, kød, krabbekød, rejer, glasnudler og æg i en skål. Ælt det igennem, til du har en ensartet fars. Krydr med fiskesauce og peber.

Fyld en skål med koldt vand. Læg et rent viskestykke på bordet. Tag tre stykker rispapir, og dyp dem i vandet, læg dem herefter ved siden af hinanden på viskestykket, til de bliver bløde.

Læg en spiseskefuld fyld på hvert papir, og fordel det, til det er en lang pølse. Rul rullen en gang, folk højre og venstre side ind til midten, hvor de mødes, og rul færdig.

Lav alle forårsruller klar.

Skyl salat og urter og anret dem på en stor tallerken med fiskedipsauce i fire små skåle. Lad det stå klar på bordet. 

Varm fedtstoffet op i en dyb pande, til det syder. Steg rullerne i den varme olie, til de er gyldne, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. 

Anret på et stort fad, og server straks, mens de er varme.

Ved bordet tager man lidt grøn salat med forskellige urter og ruller det om rullen. Dyb i saucen og spis. 

LÆS OGSÅ: Asiatisk mad

Del vores artikel:

Del på facebook
Facebook
Del på twitter
Twitter
Del på pinterest
Pinterest
Del på linkedin
LinkedIn

Skriv et svar

ChriChri

Du vil måske også kunne lide

Kom med på den bedste venindetur

Artiklen indeholder sponsoreret indhold Amanda Lagoni er udover at være parterapeut og sexolog, både mor, kone og veninde. Hun møder de samme udfordringer i parforholdet