Denne ret er hurtig at lave til en af sommerens festlige lejligheder. Server som en let forret eller som tilbehør.

Sådan gør du

Forberedelsestid: 10 minutter, Tilberedningstid: 5-8 minutter

Dyp Bimi i 1 spsk. olivenolie og lad dem ligge, mens du laver dressingen. Hak de soltørrede tomater fint og læg dem i en lille skål med ekstra jomfruolivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber og bland godt.

Placer Bimi på grillen og steg i ca. 5 – 8 minutter, drej dem regelmæssigt, indtil de bliver møre og let grillet på stilkene. Placer de grillede Bimi på et fad og smuldr straks gedeosten over, så den begynder at smelte lidt. Hæld dressing og de let ristede pinjekerner over og server straks for dine gæste