Til fire personer.

NB: Vær opmærksom på at kantarellerne skal stå til dagen efter og trække i lagen.

Sådan gør du

Kog alle ingredienserne til lagen op og lad den simre i et par minutter. Læg svampene i en lille beholder af glas eller andet der kan tåle den varme lage. Hæld lagen over svampene og skru låget godt fast på og lad glasset stå på køkkenbordet til lagen er afkølet, herefter skal den stå på køl til dagen efter. Mos en halv avocado groft ud på hvert brød og top med en skefuld marinerede kantareller og friskhakket purløg. Server!