Indeholder reklamelinks

En nem forret, som ikke tager mange minutter at lave og for mig er den perfekte start på en lækker menu. Det er jo nærmest en opdatering på den klassiske nytårsmenu med kogt torsk i sennepssauce. Ved torsken bliver rimmet, smider den også noget af væsken, så den bliver både fastere i kødet. Sørg for at købe en god torsk ved fiskehandleren, når den skal rimmes.

LÆS OGSÅ: Friske forårsruller

Sådan gør du

Start med at rimme fisken dagen før

Bland dild, sennepsfrø, salt og sukker

Drys dette i et tyndt lag over fisken

Dæk den med film og sæt på køl

En time før severing presses citronsaft i fløden og den skal stå på køkkenbordet og syrne

Rør herefter sennep, salt og peber i

Skræl rødbederne og skær små fine bånd af rødbederne; det kan gøres både med spiralizers, som er bestemt til formålet, men også med en skrællekniv, hvor du skærer lange tynde strimler, ruller og skærer ud i tyndere strimler med en kniv

Kom rødbeden i kold vand, gerne isvand, så den bliver sprød og crunchy i løbet af kort tid

Anret med en spiseskefuld sennepsfløde i bunden, kom tynde skiver af torsk på

Top op med en håndfuld af de sprøde rødbeder og klip karse på toppen

Tip: Evt. Overskud af sennepsfløde gør sig rigtigt godt i en sandwich med skinke og ost. Bare lige et lille hint til at minimere madspildet.

LÆS OGSÅ: Rug-fenikkelkiks med ost