Mens jeg bager dette dejlige gulerodsbrød, fyldes luften af sødmefuldt duftende krydderier sig i mit lille køkken, og her dufter ganske enkelt henrivende. Dette brød er en genial hybrid mellem et brød og en kage, ganske sundt og nærende, men samtidig med præcis den sødme og bløde saftige konsistens, som gør at man sagtens kan blive tilfredsstillet af en god skive, hvis man er lækkersulten. Jeg er stor fan af den slags søde brød, selvfølgelig mest fordi de ofte smager vildt godt, men ydermere er de fantastisk nemme at lave. Det er ren win-win. Og til info sidder jeg i dette moment og sætter tænderne i en skive – åh, det smager godt!

1 brødform ca. 10 x 20 cm.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader. Rør mælk, æg, olie, appelsinskal- og saft, revet gulerod- og æble, kokossukker og tranebær sammen i en skål og sæt til side. Rør alle de tørre ingredienser undtagen sesamfrø sammen i en anden skål. Hæld den våde blanding i den tørre og vend dejen sammen til den akkurat er blandet. Stop derefter med at røre mere ved dejen, ellers risikerer du at kagen bliver tung og kompakt.

LÆS OGSÅ: Sund og skøn på morgenbordet!

Smør en brødform med olie og fyld dejen heri. Drys med sesamfrøene og bag brødet på midterste rille i ca 35-40 minutter, til brødet er færdigt og en tandstik kommer ren ud. Lad det køle af 10 minutter, og vend det derefter ud af formen, så den kan køle helt af. Opbevare brødet i et klæde. Det kan holde sig saftigt et par dage, og kan sagtens lives op efter en kort tur på brødristeren.