En af mine yndlingskombinationer er faktisk pærer, chokolade og ingefær. Pærernes sødme passer så fint til den mørke, letbitre chokolade og ingefæren tilfører lige det der overraskende element, som gør kagen ekstra god. Et skud revet marcipan i næsten enhver skærekage er godt, og således også her. Hvis du ligger inde med nogle pærer som har mistet fordums sprødhed og knas, så er dette den perfekte måde at få dem spist. Faktisk bliver kagen bare endnu mere lækker og mushy, jo mere modne pærerne er, (selvfølgelig med en grænse, de skal ikke blive til mos, når du blander dem i dejen). Jeg elsker kagen helt enkelt serveret, bare med en god kop te, men får du gæster, så bag den i en springform 24 cm, pimp op med lidt mere marcipan hvis du har, og så servér den med en kugle vaniljeis eller kold letpisket flødeskum. Det er sublimt og super lækkert.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175 grader og smør en form, aflang eller rund, med fedtstof og drys efter med lidt mel.

Pisk smørret lyst og luftigt med marcipan og sukker, det tager omtrent 5 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk igen et par minutter. Tilsæt det kogende vand med mel, bagepulver og salt og pisk et øjeblik, til dejen er ensartet. Vend pærer og chokolade i og fordel dejen i din form. Bag kagen i ca. 45 minutter, eller indtil den er gennembagt, det kan tage både lidt længere og lidt kortere tid, alt efter din ovn, så tjek med en kødnål eller lignende efter ca. 35 minutter. Lad den køle af til den er lun og nyd den, eller spis den kold.