Sundere studenterbrød til vinterferien

Ingredienser

8 stk.

Trøffel:

240 g kikærter på dåse

15 stk. ‘juicy’ dadler

3 spsk. sukkerfri marmelade (valgfrit hvad smag du vil have)

2 spsk. kakaopulver

30 g mandler

2-3 spsk. stærk kaffe eller kogende vand

2 tsk. romaroma

 

Bunden:

50 g mandler (hakket til mel)

50 g glutenfri havregryn (hakket til mel)

20 g kokosolie

2-3 spsk. rismælk

 

Midten og toppen: 

3 spsk. valgfri sukkerfri marmalade

Lidt kokosmel

”Studenterbrød med kikærter – kan det virkelig smage godt?”

Jeg tror, at det er det, I tænker nu – og ja, det kan det. De er så lækre og ja, de smager af studenterbrød 😀

De er fri for æg, gluten, mælk og raffineret sukker 🙂 

Sådan gør du:

  1. Hæld kikærterne over i en sigte, og skyl dem godt. Inden du putter dem i foodprocessoren, så sørg for at dryppe dem godt af.
  2. Put dem i en foodprocessor sammen med dadlerne (husk at fjerne stenene) og mandlerne. Blend det hele så godt sammen som muligt.
  3. Tilsæt nu resten af ingredienserne, og blend det hele godt sammen.
  4. Sæt nu trøffelmassen på køl i 30-60 min.
  5. Lav bunden imens – blend mandlerne og havregrynene til mel i en minihakker.
  6. Rør mel, kokosolie og rismælk sammen.
  7. Læg nu dejen imellem 2 stykker bagepapir og rul dejen ud til 20*15 cm, den skal være ca. 5 mm tyk.
  8. Bag bunden ved 200 grader varmluftovn i 10-12 min.
  9. Lad nu bunden køle helt af, og derefter kan du smøre marmelade på bunden.
  10. Tag nu trøffeldejen – læg dem mellem 2 stykker bagepapir, og rul den ud i samme mål som bunden. Den skal være ca. 1 cm tyk.
  11. Læg bunden og trøffeldejen sammen.
  12. Skær studenterbrødene ud i 8 stykker – drys kokosmel over dem, og server dem til en god gang kaffe!

Velbekomme!

Du kan finde flere af Helenes lækre og sunde opskrifter på Instagram: @helenes_sunde_koekken og på hendes blog helenesprogoe.dk.

Del vores artikel:

Del på facebook
Facebook
Del på twitter
Twitter
Del på pinterest
Pinterest
Del på linkedin
LinkedIn

Skriv et svar

ChriChri

Du vil måske også kunne lide

8 råd til bedre hud

Køb bogen GLØD – Sund kost, Smuk hud Af Christian Grønhøj og Morten Fenger   Indeholder reklamelinks Kost har stor betydning for hudens sundhed, og